Winterliches Mittagessen

Hallo,
Heute würd ich mich gerne mal schlaulesen was in euren Gegenden, in der Winterzeit zu Mittag gegessen wird.

In meiner Gegend zählt dazu

Blut und Leberwürste heissgemacht mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Anmerkung die Blutwurst ist wirklich nur aus Blut nicht so wie bei ner "Schwarzwurst" mit Fleischanteil.

...ein weiteres winterliches Gericht, was im Norden zuhause ist, sind Schweineschwänze, Schweinepfoten mit Sauerkraut und Salzkartpffeln.

Wenn ich mir das einmla im Jahr zubereite, dann koche ich zuerst das Sauerkraut und separat die Schweinzeschwänze und Pfoten.
Wenn diese gar sind, werden sie zerkleinert und kommen zum Sauerkraut. Das wird mit Salz, Pfeffer, eine Prise Kümmel abgeschmeckt und mit 1 kleinen Dose Tomatenmark verfeinert.

Das Ganze dann mit Salzkartoffeln.

Mit schmeckt das und ich kenne es von zuhause, das hat meine Mutter immer im Winter gekocht. Meistens für 2-3 Tage.
Da ich keine Köchin bin, mache ich mir diese Arbeit äußerst selten und nur wenn ich wirklich "gierig" darauf bin, ansonsten lieber zack, zack.....lach.

Kohl, Rotkraut und Sauerkraut sowie Knödel oder Schupfnudeln - da läßt sich einiges kombinieren.

Heute beispielsweise gibt es bei uns Putenhackbällchen, Rotkohl und Salzkartoffeln.
Regional wird das aber meist mit Schweine- oder Rinderhack gemacht.

Hallo Hans,
auch wenn dein Tellergericht für mich nicht appetitlich aussieht, so wäre es doch sehr schön zu erfahren, was denn was ist. Erkennen kann ich nur das Sauerkraut und die Kartoffeln, aber was ist das Rote und das Durchgedrehte?
.... Und wie wurde es zubereitet?

Danke für die Ergänzungen.

Grüße von Brigitte

Ergänzung zum Gericht

Sauerkraut und Kartoffeln sind für jeden ersichtlich.
Links unten ist die Blutwurst, rechts die Leberwurst.

Beide Würste werden im heißen, nicht kochenden Wasser, erhitzt. Wenn man diese kochen würde, würden die platzen.
Erklärung zur Blutwurst, man könnte sagen es wäre eine "Schwarzwurst" ohne Speck.

Diese Blutwurst ist eigentlich ohne weitere Zutaten, außer den Gewürzen bei der Herstellung, wird noch Sahne als Bindemittel zugegeben.
Durch das lange, mindestens 30-minütige ziehen lassen, stockt das Blut in der Wurst.

In der Winterzeit gibts keine Metzgerei oder gar kleine Supermärkte, die diese 2 Sorten nicht anbieten.
Ich weiß, ist nicht jedermanns (Frau), Sache ist halt eher ein Gericht, das in Süddeutschland zu Hause ist.
Jedenfalls ein sehr leckeres Gericht, meistens wird dazu eigentlich Kartoffelpüree gereicht, ich bevorzuge Salzkartoffeln wegen der geringeren Arbeit.